Ecco un sistema molto semplice ed efficace per affumicare i tabacchi, ideato dal nostro utente Giusejoint. Complimenti per l’inventiva.
La magia del talco veneto
Una delle maggiori difficoltà nel produrre aromi naturali in casa è gestire le impurità dovute all’insolubilità di alcune sostanze nel glicole propilenico. Queste sostanze sono generalmente molecole liposolubili, che intorbidiscono l’aroma, causano coil killing e possono essere dannose per la salute Leggi tutto “La magia del talco veneto”
La digestione – Tecnica di estrazione a caldo
La digestione è una tecnica estrattiva che basa la sua riuscita sullo stesso principio di funzionamento della macerazione (la diffusione), con la differenza che viene condotta a temperature comprese fra 35 e 65°C. La matrice vegetale entra in contatto con solvente moderatamente riscaldato, cedendo le proprie sostanze odorose in tempi molto più brevi rispetto alla macerazione.
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