Muffa
Ciao a tutti
ho le fragole disidratate nell ‘ alcol da circa 4 giorni e ho notato che sono diventate bianche , inoltre, durante la miscelazione giornaliera , rilasciano una sorta di sospensione più densa e biancastra. Volevo chiedervi se c’era il rischio che si trattasse di muffa , però mi sembra strano sia riuscita a formarsi nell’ alcol.
cosa ne pensate ? Butto tutto ?
Non credo sia muffa soprattutto perché l'alcool la neutralizza, penso siano zuccheri o altre sostanze rilasciate dalle fragole, tutta roba che con le purificazioni e filtraggi vari andrà via
Grazie , infatti anche a me la muffa sembrava impossibile..
ho filtrato tutto prima e non si è formata una patina , sono proprio diventate bianche le fragole🤨
Che diventino bianche ci sta, l'alcool estrae la maggior parte Delle sostanze dalla fragola, compresi i pigmenti.
Anche per fare il limoncello, succede la stessa cosa alle bucce di limone😉
E' normale che le fragole diventino bianche. Se non erro, in una discussione che ho scritto qualche mese fa su una marca di fragole disidratate, osservavo la stessa caratteristica
