dubbi su agitatore magnetico
Eccomi subito con la prima domanda
Vorrei iniziare l'estrazione degli aromi, con la tecnica a caldo
Il mio dubbio è solo per quanto riguarda l'agitatore magnetico
ne ho trovati alcuni che non arrivano a 78° ma si fermano a 70°.
Poi ho già un agitatore magnetico in casa, che però non è autoriscaldante. Vorrei provare ad iniziare con quello
Come posso fare per utilizzare quello che ho già?? Metto il barattolo a bagnomaria con acqua già a 78° circa e ogni tanto tolgo l'acqua che si fredda e aggiungo altra acqua calda?? Oppure metto a bagno maria con acqua più calda di 78° e lascio agitare per due ore?? E il tempo di agitazione, rimango sempre sulle due ore oppure più tempo??
Grazie in anticipo e scusate tutte le domande
Aggiungo, se possibile, una domanda a quella di Luigi.
Se si utilizzasse un riscaldatore ad immersione per acquario nel contenitore del bagnomaria che ha un termostato che stacca a 33 gradi, è possibile agitare per 6 ore e quindi risolvere così il problema?
Grazie per la risposta.
Provo a rispondere ad entrambe le domande.
Secondo me si può procedere tranquillamente a 70°C, al massimo allungando di poco i tempi.
Invece senza il riscaldatore il discorso si fa più complicato, in quanto bisogna trovare il modo di tenere il bagnomaria alla temperatura più vicina a quella di 78°C, togliendo e aggiungendo acqua, ma la vedo dura. Molto meglio procedere a 70°C direi.
Più si scende con la temperatura e più i tempi si allungano. Volendo procedere a 33°C, cioè a bassa temperatura, i tempi si allungano considerevolmente, dalle 8 alle 12 ore ad occhio, o forse anche di più (magari 24 ore, ma bisognerebbe fare delle prove comparative). Io non la trovo una soluzione ottimale per procedere a caldo (magari con altre tecniche se ne può parlare, ma a caldo no). Anzi, trovo molto più consono, sempre secondo il mio modo di vedere le cose, procedere con il bagnomaria con pentola su fornello e termometro, e agitare manualmente di tanto in tanto (o ingegnarsi in altra maniera). Andrea, per procedere con la tecnica a caldo (non quella del libro), consigliava l'uso di una pentola elettrica (o multicooker), dove non si può agitare. Io invece ho deciso di usare una lavatrice ad ultrasuoni con riscaldatore, dove si può agitare manualmente, o all'occorrenza utilizzare l'agitazione degli ultrasuoni (tecnica non ancora sperimentata).
Grazie Iannuzz85 per la risposta.
Non volendo rinunciare alla tecnica a caldo ma non disponendo di un agitatore con riscaldatore avrei pensato di utilizzare la seguante procedura:
Agitazione del tabacco con alchool in bagnomaria a 33 gradi per 8 ore riscaldando l'acqua con il riscaldatore ad immersione per acquario con termostato.
primo filtraggio - due ore a bagnomaria dentro lavatrice ad ultrasuoni con riscaldatore della lavatrice a 78 gradi
secondo filtraggio ... a seguire procedura descritta nel libro.
potrebbe andare? il macerato sarà composta da sigari toscani Garibaldi.
Grazie per la risposta
Lascio rispondere Andrea che ha più esperienza e ha fatto diverse prove prima di pubblicare la tecnica del libro.
Eccomi.
Sono d'accordo con l'analisi di Iannuz85.
Per quanto riguarda la seconda domanda di hakeretto, non mi è chiaro il secondo riscaldamento a 78°C. Avviene sul primo filtrato, quindi, in assenza di materiale vegetale?
Scusate se mi sono espresso in modo non chiaro.
Ho preso spunto dalla risposta che avete dato nell'altro post riguardo l'agitatore magnetico dove un altro utente domandava, in presenza di temperature più basse di 78 gradi di quanto tempo bisognava aumentare la permanenza del composto alcolico nel bagnomaria. La risposta, nel caso del nitecore ff01 con temperatura a 30 gradi, è stata di aumentare a 8 ore i bagnomaria.
Non disponendo del riscaldatore e volendo utilizzare l'agitazione magnetica ipotizzavo l'utilizzo di un riscaldatore ad immersione per acquari che consentirebbe, tramite termostato, di mantenere la temperatura a circa 33 gradi. Ammesso che funzioni, potrei aumentare a 8 ore l'agitazione in bagnomaria e risolvere la problematica?
In realtà aspetto con trepidazione l'avvento degli UFO.... ma nell'attesa
Grazie per la risposta.
Confermo. 8-10 ore possono essere sufficienti 😉
Grazie a tutti per le risposte
credo che procederò con il metodo a freddo e mi armerò di santa pazienza e aspetterò tre mesi
Nessuno ancora ha testato il metodo a microonde? io lo trovo niente male 😀
