Cita da mario su 19 Agosto 2018, 14:04

Saluti cordiali agli amici del forum.

Come da titolo vorrei cimentarmi nell'estrazione da banana 'chips', ovvero fettine di banana essiccate, croccanti come chips.

Non mi piace in verità l'idea di usare frutta essiccata 'croccante' e non 'morbida', ma da una ricerca rapida online non trovo altro. (e l'essiccazione casalinga in forno non so se realmente mi porti ad un risultato finale diverso dalle chips).

Perciò scrivo al forum cercando suggerimenti ed esperienze specifiche alla banana tenendo presente che il metodo di estrazione che uso da anni con soddisfazione è quello della semplice macerazione in glicole.

Grazie e ancora saluti. 🙂